SALSA DE HONGO NEGRO (BOLETUS)

Exquisita y original salsa que no dejará indiferente a nadie. Con ella podrás acompañar y “vestir” tus mejores platos para convertirlos en insuperables.

Esta receta es ideal para usar con hongos congelados o secos, sería una pena usar hongo negro fresco de temporada para hacer una salsa, pero los que están en conserva, son perfectos para ello.

Perfecta para acompañar carnes  a la brasa, parrillas, arroces y pastas.

INGREDIENTES

300 gramos de hongo negro.

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de harina

1 vaso de vermut o cualquier licor que se prefiera

1 litro de agua

1 vaso de nata líquida para cocinar (sin azúcar, que no sea nata líquida para postres)

sal

ELABORACIÓN

Ponemos una sartén con el aceite al fuego, cuando esté caliente añadimos los hongos troceados y rehogamos unos cinco minutos. Una vez los tengamos listos agregamos la harina y cocinamos un poco (como si fuéramos a hacer una bechamel) y después añadimos el vaso de licor. Lo flambeamos para que se consuma el alcohol y añadimos el agua.

Lo cocinamos a fuego medio unos 10 minutos más sin dejar de remover para que se integren bien todos los ingredientes y salamos.

Agregamos la nata y lo integramos todo bien. Retiramos del fuego y lo trituramos con la batidora hasta que quede una crema suave y homogénea

Si buscabas una receta para dejar a todos con la boca abierta, acabas de encontrarla!

Buen provecho!