TOSTA DE SALMÓN Y HUEVO

Ingredientes:

Pan tipo chapata, si es con semillas, mejor

Salmón ahumado o marinado VER RECETA DEL SALMÓN MARINADO AQUÍ

Lechuga batavia

Tomate de ensalada maduro

Salsa de

2 huevos

Aceite

Elaboración:

Cortamos la chapata a lo largo y horneamos a fuego alto unos minutos. Cuando esté crujiente la sacamos, cubrimos con los tomates cortado en rodajas muy finas y rociamos con un poco de aceite. 

Volvemos a hornear unos 3 minutos más y dejamos que enfríe mientras vamos preparando el resto de ingredientes.

Freímos los huevos por las dos caras (dejando la yema sin hacer demasiado) y retiramos a un plato.

Cortamos la lechuga en tiras finas que iremos colocando sobre el tomate cuando esté templado, y salseamos ligeramente. 

Colocamos el salmón sobre la salsa, y sobre este colocamos un huevo, cada uno en una mitad de la chapata, que antes de servir, cortaremos diagonalmente con un cuchillo para que caiga la yema sobre el resto de ingredientes.