PINTXO "MICUIT"

Un pintxo genial y muy original. Ideal como entrante o como aperitivo!

INGREDIENTES

1 Envase de micuit

2 Peras

Azúcar Blanco

Sal

1 Calabacín

Varias lonchas de jamón

2 Tomates

1 Huevo

Harina

Aceite

Canela en polvo (opcional)

ELABORACIÓN

Limpiamos y partimos el calabacín en rodajas finas, salamos y pasamos por harina y huevo batido. Freímos a fuego medio con poco aceite y dejamos escurrir bien en una bandeja con papel absorbente.

Limpiamos y cortamos los tomates en rodajas finas, pero que no se rompan y pasamos por la sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Sólo para marcar un poco. Reservamos en una bandeja.

Lavamos bien las peras y las troceamos en rodajas. Las pasamos por la sartén con un poco de aceite y azúcar a fuego medio y reservamos en una bandeja. Deben quedar blanditas y como confitadas.

¡Ya tenemos todo para ir montando el pintxo!

Primero hacemos una base con una rodaja de calabacín, después el jamón, luego el tomate y una rodaja finita de “micuit”, y encima de todo la pera. A la hora de presentarlo, me gusta espolvorearlo con un poco de canela por encima.

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