Seguro que lo has visto mil veces
en repostería, coronando tartas y pasteles. Hacer este craquelado en realidad es
muy sencillo, pero como todo, tiene truco.
Paso 1)
Troceamos el chocolate
que vamos a usar y lo metemos en un bol. Derretimos el chocolate en el
microondas. Sácalo cada poco tiempo y remuévelo con una cuchara para comprobar el
punto.
Paso 2)
Cuando esté derretido lo
vertemos y estiramos sobre una bandeja que habremos cubierto totalmente de film
transparente. Dejamos enfriar y después metemos en el frigorífico.
Paso 3)
Cuando el chocolate esté
frío y bien endurecido, sacamos del frío y vamos enrollando el film
transparente, con lo cual crearemos el efecto de virutas grandes en el
chocolate.
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