MINI HAMBURGUESAS DE QUINOA Y BRÓCOLI

Elabora unas riquísimas hamburguesas vegetales, yo te enseño cómo hacerlo de forma sencilla.

INGREDIENTES

• Aceite
• Sal
• Quinoa(yo utilizo quinoa oscura y clara mezclada porque visualmente es más atractiva)
• Un brócoli
• Una cebolla
• Un diente de ajo
• Medio pimiento rojo
• Medio pimiento verde
• Una zanahoria
• Pan rallado
• 2 huevos grandes

ELABORACIÓN

Lavamos y picamos todas las verduras y las cocinamos en una sartén grande a fuego medio con aceite bien tapadas. 

Mientras se van haciendo las verduras, cocinamos la quinoa y la echamos en un bol grande, al que añadiremos las verduras una vez estén cocinadas, evitando que estén demasiado caldosas, por lo que es conveniente escurrirlas antes.

Mezclamos con cuidado la quinoa con las verduras en el bol, y le añadimos los dos huevos batidos.

Mezclamos bien y procedemos a hacer bolitas, pasarlas por pan rallado y freírlas en abundante aceite. 

Para una buena manipulación, es conveniente realizarlas pequeñitas, si se hacen  muy grandes se pueden romper, ya que antes de freír, son bastante delicadas.

Un plato delicioso y sano! Bon apetit!